10 tipp a serpenyő kiválasztásához

A boltok széles választékát kínálja a különböző edényeknek. Ezek alakja, fém és bevonata, súlya, falvastagsága különböznek. Mindegyikük több kategóriába sorolható.

• Classic. Standard univerzális kerek edények. Jó lehetőség minden főzési módra. Például sütés és pörkölés. Az anyag, a fal vastagsága eltérő.
• Palacsinta. Kicsi átmérőjű kerek edények, lapos, alsó és 1 cm-es oldalakkal a palacsinta könnyű fordulása érdekében.
• Grill serpenyő. Megkülönbözteti a bordázott alsó részet. A termékek pörköléséhez használatos. Például főzés steakek. Nagyszerű választás az egészséges ételek szerelmeseinek. A főzés alatt álló termékek nem érintkeznek az aljával, nem zsírosak. Feltéve, hogy elegendő minőségű, tapadásmentes bevonattal rendelkezik, olaj nélkül is főzheti őket. A forma eltér az alapváltozatoktól - kerek, négyzet alakú, háromszög alakú, téglalap alakú. Emellett rácsok is találhatók az oldalra rögzítéshez.
• Wok. A japán serpenyő egyszerűsített változata különböző ételek gyors sütéséhez. Speciális alakja van - egy kicsi, lapos vagy lekerekített alsó, magas oldalak, éles expanzióval a tetején. A konkrét forma miatt főként fűtik, így a termékek gyorsan éghetnek, folyamatosan keverni kell őket.

Az edények készítéséhez használt fém nemcsak az elkészített ételek tartósságát, hanem az ízét is befolyásolja. Ez a fűtési sebességtől, a hőmegőrzés időtartamától függ. A fémek és variánsok megválasztása meglehetősen nagy.

• Öntöttvas A legmegbízhatóbb "nagymamák" seregek, amelyek generációk számára szolgálnak. Öntöttvas serpenyők a legjobbak a tartósság, az egységes fűtés és a hővisszatartás szempontjából. Lassan felmelegednek, de erősen. Bennük nagyon kényelmes a főzés játék, pörkölt, süteményt sütni, süteményeket készíteni az elszívás módjában. A gáztűzhelyeken a legtöbbet egyenletesen melegítik. Egy nagy, plusz öntöttvas serpenyőt fémtisztítóval lehet tisztítani, bármilyen lapátot, nem csak a fát és a szilikonot. A gondoskodás rendkívül egyszerű. A belső felületen olajfólia képződik, amely természetes tapadásmentes bevonatként szolgál. Ha sokoldalú és tartós opciót kell választania, a legjobb megoldás az öntöttvas edények.
• Alumínium. A fém egyenletesen, azonnal felmelegszik, de gyorsan lehűl. Az egyetlen plusz az, hogy nagyon könnyűek. Ellenkező esetben csak hátrányok - karcos felület, kellemetlen fém utóíz a savanyú ételekben. Alumínium edényekben nem lehet indukciós főzőlapokon főzni. Az összes hiányosság miatt jobb választani az alumínium és a rozsdamentes acél kombinációját.
• Réz. A réz edények drágák, de nagyon kényelmesek és szépek. Gyakran használják a szakácsok éttermekben. Általában a réz rozsdamentes acélból van kombinálva, mivel deformációnak van kitéve - óvatosan kell kezelni az ilyen serpenyőket.Nem javasolják az indukciós kályhákon történő főzést, de ezt a tilalmat meg lehet kerülni. Külön fémlemezeket adnak el egy másik fémből.

A jó tapadásmentes bevonattal rendelkező sütőedények a napi főzéshez a legmegfelelőbbek. Nem teszi lehetővé az étel égetését, ami kellemesebbé és egyszerűbbé teszi a főzés folyamatát. A tapadásmentes bevonat többféle típusú.

• Teflon. A leggyakoribb tapadásmentes bevonat. Amikor ilyen edényekben főzünk, zsír nélkül teljesen főzhet, ami az egészséges táplálkozás támogatóit kívánja. Pluszok - kis súly, rendkívül könnyű kezelhetőség. Mínusz - 200 ° C fölé nem fűthető. Ezek rákkeltő gázokat bocsátanak ki. További hátránya, hogy a bevonat nem stabil a mechanikai sérülésekkel szemben, és nem tart sokáig. A legmagasabb minőségű sütőedények, amelyek ellenállnak a melegítésnek 260 ° C-ig, a Tefal által készülnek.
• Kerámia. A nem tapadó réteg egy speciális nanokompozit polimerből készül. A kerámia bevonat magasabb minőségűnek tekinthető, mint a klasszikus teflon. Még a 450 ° C-ra történő felmelegedés sem káros anyagokat bocsát ki. A leggyakoribb fém az alumínium. A fűtés egyszerűsége, sebessége és egységessége miatt használják. A kerámiák azonban nem tartósak. Vízesés, hirtelen hőmérsékletváltozás, alkáli tisztítószerek - mindez károsodáshoz, a tapadásmentes réteg repedéséhez vezet. Kerámia sütőedények nem használhatók indukciós kályhákban és mosogatógépben. De ha óvatosan bánik vele, két évig tart. A legnépszerűbb márkák a Moneta, a Fissler, a TVS.
• Marmara. Különböző teflonbevonatok, amelyek márvány zsetonokat adtak hozzá, ezzel növelve az élettartamot. Az alumínium fő anyagként való felhasználása biztosítja a pannáknak az összes fenti tulajdonságot - a könnyűség, a sebesség és a fűtés egységessége. A továbbfejlesztett bevonat miatt kissé lassabban hűti, mint a hagyományos teflon-edények. Az árak a minőségtől és a gyártótól függően nagymértékben eltérnek. Ha igazán jó ételeket szeretne választani, nézze meg a 2000 rubelt a legvastagabb többrétegű aljával. A gondos kezelés és a gondos kezelés feltételei szerint az élettartam 25 év.
• Gránit, titán, gyémánt. A nanokompozit kompozíciók kevésbé gyakori típusai. Magasabb költségüket a kiváló minőség ellensúlyozza. A fő előnyök a tartósság, a megbízhatóság, a sokkállóság és a hőmérsékletváltozások. Jellemzőik szerint összehasonlíthatóak a legjobb öntöttvas analógokkal, amelyekhez könnyedén és biztonságosan büszkélkedhetnek. A hátrányok - amelyek nem alkalmasak az indukciós főzőlapokhoz - drágák. Jó márkák a Woll, a Swiss Diamond, a Risoli.

Nagyon fontos pont - milyen célból szeretnénk választani egy serpenyőt. A tojás sütéshez és a reggeli főzéséhez egy kis, olcsó, nem tapadó bevonattal ellátott serpenyőt készít. A pörkölt sütéshez és főzéshez jobb választani a nagy átmérőjű sűrűsített aljzattal. A vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy a fogantyú kényelmes.

Az ázsiai stílusban történő gyors sütéshez válasszon egy divatos wok serpenyőt. A palacsintákhoz külön, erre a célra kifejlesztett edényre van szükség. A steakek, zöldségek és más hasonló ételek sütésére grillezőt kell vásárolni.

Általában az ételek kiválasztásakor a vásárlók nem különös jelentőséget tulajdonítanak a gyártónak, csak a termék jellemzőire, a termék megjelenésére és a személyes preferenciákra támaszkodva. De ha egy bevált márkát választ, a serpenyő sokkal hosszabb ideig tart. Számos legnépszerűbb, jól bevált márka létezik.

• Tefal. A vezető cég a teflon bevonattal ellátott edények gyártásában. A francia cég a minőségi edények széles választékát kínálja az ügyfeleknek.A márka pannáit hőmérséklet-indikátorokkal látják el, amelyek a fűtés mértékét mutatják.
• Rondell. Német cég, amely stabil, kényelmes edényeket kínál. A gyártó kiváló minőségű anyagokat, tartós, kopásálló bevonatokat használ, és garantálja a felajánlott termékeket.
• Kukmara. A tatárgyártó kiváló minőségű edényeket állít elő masszív alsó és vastag falakkal. Nagy márkaelőny - megfizethető árak.
• "Neva-fém edények". A Szentpétervár cég öntött ételeket készít. Az elkészítés megkönnyítése érdekében különböző típusú tapadásmentes bevonatokat alkalmazunk. A gyártó edényei hosszúak, nem deformálódtak, ellenállnak a belső felület karcolódásának.
• TVS. Ez az olasz cég az egyik legjobb gyártója az alumínium pannáknak, amelyek nem tapadnak bevonattal. Termékeik a megbízhatóságot, a kényelmet, a feltétel nélküli minőséget és a vonzó megjelenést ötvözik. Különböző, különösen ellenálló, tapadásmentes bevonatokat használnak.

Szabványos, leggyakoribb méretű edények - 18-28 cm, ezek a számok a termék külső átmérőjét jelzik. Ez a paraméter külön figyelmet érdemel, ha a serpenyőt fedél nélkül értékesítik - ez segít külön-külön kiválasztani. Az optimális méret különböző tényezőktől függ - a család méretétől, a főzni kívánt edényektől.

Egy másik paraméter az égők átmérője a tűzhelyen. Túl nagy serpenyők nem ajánlatos vásárolni - az étel nyers marad a szélein, és közepén ég. Az oldalak optimális magassága, bármilyen edény készítésére alkalmas - 3 cm.

Hogyan válasszunk egy rácsot - könnyű vagy nehéz? A legtöbb felhasználó egyetért abban, hogy a nehéz modellek sokkal jobbak, mivel stabilak, a vastag falak és az alsó rész miatt a legegyszerűbbek. A vastag fém ellenáll a deformációnak, hosszú ideig szolgál és nem ég át. De nem szabad túl nehéz edényeket is választani - a kéz megrázkód.

A minőségi termék minimális fémvastagsága 3-4 mm. Egy palacsinta serpenyő gyors fűtést igényel, ezért mondjuk egy vékonyabb fémből. Más esetekben minél vastagabb a falak, annál egyenletesebb lesz a fűtés. Minőségi termékben a fémvastagságnak egyenletesnek kell lennie, és a sütőfelületnek egyenletesnek kell lennie.

További funkció - külső bevonat. Nem befolyásolja a főzés minőségét, de befolyásolja az ételek megjelenését. A leggyakoribb modellek zománc és lakk. Nyers opciók is vannak. Lakk - nem egy nagyon jó megoldás. Gyorsan elveszíti a megjelenését - ég, elveszi az eredeti színét, karcolásokkal borítja. A zománc bevonat jobb, mert ellenállóbb. A jó kerámia edények általában nemcsak belül, hanem kívül is nanokompozit anyaggal vannak bevonva.

Ha a serpenyőt fedél nélkül értékesítjük, külön-külön vehetjük fel. Ezek üveg és fém. Az üveg előnye - vezérelheti a főzési folyamatot a fedél felemelése nélkül. Fém tartósabb, nem esik az esésektől és a dudoroktól. Győződjön meg róla, hogy a fedélen lévő fogantyú ellenáll a magas hőmérsékletnek, nincs rögzítve közvetlenül - ebben az esetben kevésbé felmelegszik. Egy opcionális, de kívánatos állapot a nyílás megadása a túlzott gőz felszabadítására.

A fogantyú alakjától és minőségétől függ, hogy mennyire kényelmes lesz a főzés. Minden formában vannak.Nincs egyetlen választási szabály - a saját érzéseidre kell összpontosítanod. Mielőtt vásárolnánk egy rácsot, meg kell emelni, tartani, csavarni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kényelmesen illeszkedik a kezébe.

Érdemes még a fogantyú rögzítésének típusa és megbízhatósága is. A szegecsek nem a legjobb választás, a csavarok jobbak. Jobb, mint mások ebben a tekintetben, szilárd termékek. Érdemes figyelmet fordítani a fogantyú anyagára is. Jó lehetőségek - feldolgozott fa, hőálló műanyag. A fémkezelők a legmegbízhatóbbak, de nagyon melegek. Kiválaszthatja az opciót egy cserélhető fogantyúval, ha a sütőben gyakran főz.

A felelős gyártók általában azt jelzik, hogy milyen típusú kályhák (gáz, elektromos, indukciós) edények alkalmasak. A vonatkozó információkat a serpenyő alján vagy a mellékelt utasításokban rögzítik. A gáztűzhelyeknél nincsenek korlátozások - bármilyen opciót használhat. A legjobb választás a vastag fenékkel rendelkező nehéz modellek. Kényelmesebbek a gáztűzhelyekhez a fokozott stabilitás miatt.

Elektromos kályhákhoz bármilyen edényt használhat, kivéve a bevonat nélküli alumíniumot. Fűtéskor nyomokat hagy az égőkre. Ugyanez mondható el az üveg-kerámia lemezekről. Egy másik fontos feltétel - a serpenyő átmérőjének meg kell felelnie az égő méretének. A lényeg az, hogy az alsó vastag és tökéletesen egyenletes volt. Problémák csak indukciós lemezekkel jelentkeznek - speciális pannákra van szükségük, amelyek képesek mágnesezni. Fontos az anyag, amelynek az alja készül, és a falak bármilyenek lehetnek.